7 Fakta ikan dori yang menarik diketahui
Ikan dori merupakan salah satu menu favorit di banyak rumah makan di Indonesia. Ada banyak alasannya, seperti rasanya gurih, dagingnya lembut, dan manfaatnya untuk kesehatan sangat banyak.
Namun, banyak yang mengabaikan manfaatnya, lebih fokus pada harganya yang relatif terjangkau.
Kita akan bersenang-senang saja dalam artikel ini karena membahas perihal fakta ikan dori yang barangkali belum Anda ketahui. Ini juga merupakan artikel pertama dalam kategori info ikan --yang entah kenapa saya tambahan rubrik itu ke blog ini.
1. Ikan dori adalah ikan air tawar!
Nah, nah...
Barangkali Anda juga menganggap bahwa ikan dori merupakan ikan air asin atau air laut. Tentu saja, karena ada sebuah karakter bernama "Dory" di serial kartun Finding Nemo yang terkenal itu.
Faktanya, ikan dori adalah jenis ikan air tawar yang hidup di sungai, terutama di kawasan Sungai Mekong, Vietnam. Endemik sana.
Sebagian besar dori yang beredar di pasaran Indonesia merupakan hasil budidaya.
Bukan tangkapan langsung dari liaran seperti ikan uceng atau wader.
Peternak membudidayakan ikan tersebut di kolam atau karamba lantaran pertumbuhannya relatif cepat; sedang di sisi lain permintaan pasar cukup tinggi.
2. Nama "dori" sebenarnya strategi pemasaran
Fakta ikan dori berikut ini cukup rumit dan mengejutkan. Soalnya, nama ilmiah ikan ini adalah Pangasius, bukan dori.
Dari mana asal nama ikan dori tersebut?
Dori muncul dalam sebuah strategi pemasaran agar terdengar mirip dengan John Dory, ikan laut asal Eropa yang punya cita rasa premium.
Strategi tersebut nyatanya berhasil membuat ikan Pangasius lebih mudah diterima pasar --bahkan pasar Internasional.
Jadi, ikan dori merupakan ikan Pangasius yang sudah mendapat nama dagang agar lebih menarik.
Meski begitu bukan berarti kualitas ikan dori itu buruk. Fokusnya di sini bahwa penamaan tersebut berkaitan dengan strategi pemasaran.
3. Tekstur daging yang lembut dan gurih
Fakta ikan dori berikutnya merupakan alasan mengapa ikan ini menjadi populer di pasaran Indonesia, yaitu karena punya tekstur daging yang lembut dan gurih. Selain itu, jumlah duri dalam daging ikan ini sedikit.
Sehingga, Anda tidak repot memisahkan duri seperti saat makan ikan nila atau tawes yang seolah lebih banyak durinya daripada dagingnya.
Ada sebuah manfaat yang sangat terasa karena ikan dori nyaris tanpa duri. Yaitu mengurangi kekhawatiran saat memberikannya untuk anak-anak.
Tekstur daging lembut dan warnanya yang putih juga sering lebih menggugah selera makan.
Sedangkan untuk menu masakan ikan dori ada sangat banyak sekali. Paling simpel ya digoreng langsung, karena memang sudah gurih.
Tetapi, Anda juga bisa mengukus maupun memanggang untuk variasi sajian agar tidak bosan.
Fakta lainnya yang masih terkait dengan daging, adalah fillet ikan dori sudah bersih dan siap olah. Lagi-lagi, Anda tidak perlu repot untuk membersihkan isi perut ikan, bahkan sisiknya pun juga sudah bersih.
4. Fakta ikan dori punya protein tinggi
Ikan dori merupakan sumber protein hewani yang baik untuk tubuh --terutama pertumbuhan anak-anak.
Per 100 gram daging dori, Anda dapat memperoleh protein cukup tinggi dengan kalori yang relatif rendah.
Manfaat ikan dori tersebutlah yang banyak dicari untuk membantu masa pertumbuhan buah hati. Selain itu, kandungan lemak tergolong rendah kalau kita bandingkan dengan beberapa jenis ikan air tawar yang lain.
Protein dalam ikan dori membantu proses pembentukan sekaligus perbaikan sel otot tubuh. Di sisi lain, daging ikan dori juga kaya akan kandungan gizi yang membantu meningkatkan sistem imun agar tidak mudah sakit.
5. Mengandung omega 3 yang lumayan
Ikan dori mengandung omega 3 yang lumayan!
Meski kandungan omega 3 ikan dori tidak setinggi ikan salmon dan ikan tuna.
Omega 3 berperan penting untuk kesehatan jantung dan perkembangan fungsi otak. Sayang banget kalau sampai melewatkan manfaat ikan dori yang satu ini.
Untuk memaksimalkan asupan omega 3, Anda dapat mengkombinasikan dengan kacang-kacangan, minyak zaitun, atau sumber nutrisi yang lain yang sudah terbukti secara ilmiah.
Mengingat ketersediaan dan harganya yang terjangkau, tetap saja ikan dori layak masuk keranjang belanja Anda.
6. Fakta ikan dori punya banyak resep masakan
Ikan dori itu sangat fleksibel, seperti yang sudah kita bahas sebelumnya, Anda bisa langsung menggoreng fillet dori sebagai cara yang paling simpel dan sederhana.
Resep ikan dori pun bertebaran begitu banyak di internet. Sudah kami susun beberapa yang paling populer dengan cara masak paling mudah.
- Dori goreng tepung. Ini sangat sederhana. Anda hanya perlu melumurinya dengan tepung bumbu. Hasilnya renyah di luar, namun lembut dan gurih di dalam. Cocok untuk teman nasi hangat.
- Dori saus mentega. Lebih memberi cita rasa gurih dan creamy yang banyak disukai lidah orang Indonesia.
- Sup dori yang menjadi pilihan ringan dan hangat. Sangat pas saat cuaca dingin (bediding) atau saat Anda ingin makan lebih sehat tanpa goreng-goreng.
Bagian paling menariknya bukan banyak resep yang bisa Anda gunakan.
Melainkan, sisi Anda bisa eksperimen tanpa batas.
Lihat kembali bagaimana ikan dori nyaris tidak punya duri, sehingga Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bumbu yang paling sesuai sebagai masakan rumahan yang dirindukan.
7. Perhatikan sumber ikan dori sebelum beli
Fakta ikan dori bagian ini akan lebih mengarah pada tips; yaitu Anda perlu memperhatikan beberapa faktor sebelum membeli, terutama yang tipe fillet siap goreng.
Perhatikan warna dagingnya, karena yang segar akan berwarna putih atau sedikit krem.
Kalau warnanya kekuningan atau malah keabu-abuan, itu tanda ikan yang sudah kurang segar.
Selain itu, Anda perlu mengecek kemasan jika membeli ikan dori beku. Pastikan tidak ada bunga es yang berada di dalam kemasan. Sedang di luar kemasan, bunga es tidak berlebihan.
Jika ada sangat banyak bunga es di kemasan, itu merupakan tanda kalau produk sudah cukup lama dalam penyimpanan freezer.
Mengapa itu penting? Sebab, kemungkinan produk ikan dori beku sudah mengalami thawing berulang.
Sebaiknya sedia payung sebelum hujan, kan? Lebih baik bersiap dengan memperhatikan dori beku sebelum beli daripada harus mengambil risiko kesehatan --apalagi kalau Anda memasak untuk keluarga terkasih.
Kalau memungkinkan, bisa juga memilih produk dengan label sumber budidaya yang jelas dan punya reputasi bagus.
Perhatikan bahw kebiasaan sederhana seperti ini akan membantu Anda (dan keluar) memperoleh semua manfaat ikan dori dengan kualitas terbaik. Sekaligus berjaga-jaga untuk menghindari berbagai masalah di kemudian hari.
Nah, demikian itulah fakta ikan dori yang perlu sama-sama kita ketahui. Sekarang, apakah Anda sudah kepikiran mau memasak menu apa itu jenis ikan ini?
Banyak orang yang bisa menulis tanpa makan, tetapi tidak tanpa kopi.
☕ Traktir kopi